Почему лесные груши считаются более ароматными для сушки?

Лесные груши считаются более ароматными для сушки, потому что после предварительной выдержки плоды дикорастущей груши теряют горьковатый вкус и терпкость, становятся немного сладкими и набирают аромат. m.ok.ru dzen.ru

Для этого собранные лесные груши складывают в тару и ждут, когда они приобретут коричневый окрас. dzen.ru Такая лежка позволяет сухофруктам из лесных груш иметь более интересный вкус и сильный аромат. dzen.ru