Почему лавровый лист не рекомендуют добавлять в мясные бульоны?

Лавровый лист не рекомендуют добавлять в мясные бульоны, в частности куриные, из-за того, что он перебивает нежный вкус блюда своей горечью и резкостью. tochka.by

Кроме того, лавровый лист может придать бульону неприятный цвет и запах. tochka.by

Однако есть мнение, что вкус бульона с лавровым листом может быть другим — более пряным. www.bolshoyvopros.ru Это зависит от густоты и других компонентов бульона, а также исходных качеств продуктов. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы избежать негативных последствий, лавровый лист рекомендуют добавлять за 3–5 минут до готовности бульона. www.bolshoyvopros.ru