Квашеную капусту хранят в стеклянных банках по нескольким причинам:

• Химическая инертность стекла. 1 Это позволяет использовать прозрачную тару многократно без негативных экологических или санитарных свойств. 1
• Возможность выбирать банки разного объёма. 1 Это удобно для размещения на хранение как крупных, так и мелких порций. 1
• Простота мытья и стерилизации. 1 Прозрачную тару несложно промыть и простерилизовать, она используется многократно. 1

Важно предварительно продезинфицировать банку кипятком и промыть уксусом. 4

Также стеклянные банки подходят для хранения в холодильнике. 23

Однако стоит учитывать, что стекло — хрупкий материал, и нужно быть осторожным с осколками. 1