Возможно, квашеную капусту называют «русским лимоном» из-за того, что в процессе приготовления в неё иногда добавляют лимон для вкуса. 4
В квашеную капусту могут класть, например, анис, кориандр, шафран, а также прослаивать её солью, анисом и кружками лимона. 2