Квашеная капуста (зауэркраут, дословно «кислая капуста») стала традиционным блюдом на фестивале Октоберфест, потому что хорошо сочетается с пивом. 35
В Германии зауэркраут подают с колбасками, сосисками, рёбрышками или свиной рулькой в качестве гарнира и закуски. 5