Почему курт считается традиционной закуской кочевых народов?

Курт считается традиционной закуской кочевых народов, потому что он был изобретён как способ сохранения молока в условиях длительных перекочёвок. 15

Кочевники носили кобылье, овечье или верблюжье молоко в седельных сумках из шкуры животных. 4 Путешествие по степи создавало идеальные условия для брожения, а галопирующее движение лошади создавало эффект сбивания молока, что позволяло сделать из него творог. 4

Высушенный и слегка подсоленный творог сохранял все питательные вещества жидкого молочного продукта. 4 Небольшой вес и высокая питательная ценность курта делали его удобным для употребления в условиях похода. 15

Кроме того, курт давал кислинку, которая хорошо подходила к жирной мясной пище, традиционной для жителей степи. 1