Куриные котлеты по-албански приобретают хрустящую корочку при жарке благодаря добавлению муки. 2 Её добавляют небольшими порциями, чтобы получилось вязкое тесто. 2 В идеале консистенция массы должна быть как очень густая домашняя сметана. 2

Также для получения аппетитной хрустящей корочки перед жаркой котлеты можно обвалять в панировочных сухарях. 3