Почему куриные голени легко пересушить при жарке на сковороде?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Куриные голени легко пересушить при жарке на сковороде, потому что жарка быстро вытапливает жир и испаряет влагу. www.gastronom.ru

Чтобы избежать этого, рекомендуется:

Просушить мясо перед приготовлением. www.gastronom.ru Для этого нужно оставить его без упаковки на 10 минут и промокнуть бумажной салфеткой. www.gastronom.ru

Использовать кожу. www.gastronom.ru www.tastingtable.com Она помогает удерживать воду в процессе приготовления и не даёт ей испаряться. www.tastingtable.com

Готовить на медленном огне. www.tastingtable.com Если готовить дольше при низких температурах, то мясо с большей вероятностью сохранит влагу. www.tastingtable.com

Выкладывать мясо на хорошо разогретую сковороду. otvet.mail.ru Тогда образуется корочка, которая не даёт соку вытекать. otvet.mail.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?