Потемнение куриной кожицы при запекании может происходить из-за использования масла и специй, которые при приготовлении придают блюду характерный коричнево-чёрный оттенок. 4

Также потемнение может быть вызвано запеканием крови, которая стекает в тушку после забоя. 3

Важно помнить, что в некоторых случаях тёмный цвет куриного мяса может свидетельствовать о его порче. 5