Почему кукурузу нужно бланшировать перед заморозкой

Кукурузу бланшируют перед заморозкой, чтобы продлить срок хранения продукта в морозильной камере. www.goodlifeeats.com

Процесс бланширования (варки в кипящей воде в течение короткого времени, обычно всего пары минут) замедляет работу ферментов в кукурузе, что предотвращает её слишком быстрое расщепление после замораживания. www.goodlifeeats.com

Кроме того, бланширование помогает сохранить вкус, цвет и питательные вещества кукурузы. nyamkin.ru food.ru