Почему кукурузные чипсы остаются хрустящими долгое время после открытия упаковки?

Чипсы остаются хрустящими долгое время после открытия упаковки благодаря специальному газу — азоту, который заполняет упаковку. 24

Азот — инертный газ, он не вступает в реакции с продуктом и предотвращает его порчу. 4 Если бы в упаковке был обычный воздух, содержащий кислород, чипсы могли бы быстро прогоркнуть и потерять вкус и хрустящую структуру. 4

Кроме того, азот защищает чипсы от разрушения и раздавливания при транспортировке. 2

Чтобы открытые чипсы дольше оставались хрустящими, рекомендуется хранить их в сухом и прохладном месте, плотно закрытыми, например, в холодильнике. 2