Почему кукурузная крупа темнеет при неправильном хранении

Кукурузная крупа может темнеть при неправильном хранении из-за окисления жиров, содержащихся в продукте. www.bolshoyvopros.ru Особенно быстро этот процесс происходит в дроблёной крупе с разрушенной оболочкой. www.bolshoyvopros.ru

Некоторые факторы, которые влияют на окисление:

• Высокая температура и солнечный свет. www.comodity.ru Длительное нахождение в жарком или холодном месте может испортить крупу. www.posuda.ru
• Повышенная влажность. www.posuda.ru www.bolshoyvopros.ru Она должна быть не выше 60%, иначе зерна начнут сыреть и быстро придут в негодность. www.posuda.ru
• Неплотная тара. www.bolshoyvopros.ru

Чтобы предотвратить потемнение кукурузной крупы, рекомендуется хранить её в герметичной таре, в месте, где нет резкого нагрева и охлаждения, и вдали от специй и других продуктов с резким запахом. www.edimdoma.ru www.posuda.ru