Кукурузная крупа состоит из достаточно жёстких крупинок, поэтому даже при длительном варке консистенция каши может оставаться с крупинками. 1

Чтобы избежать этого, можно попробовать замочить крупу перед варкой, так как кукурузная крупа считается капризной. 14

Также можно использовать кукурузную муку, которая варится быстрее, но её нужно всыпать не в горячую воду, а в чуть тёплую и постоянно помешивать. 1