Почему ксантан считается безопасным пищевым загустителем?

Ксантан (ксантановая камедь) считается безопасным пищевым загустителем по нескольким причинам:

• Химическая нейтральность. 3 При попадании в желудочно-кишечный тракт ксантановая камедь не вступает в реакции и через некоторое время выводится из организма естественным путём. 3
• Отсутствие питательных микроэлементов и калорий. 1 В ксантане нет веществ, которые могли бы нанести вред организму. 1
• Многолетние исследования. 1 Безопасность ксантановой камеди подтверждают исследования, проводимые с 1963 года. 1
• Одобрение в разных странах. 5 Ксантановая камедь разрешена к добавлению в продукты в разных государствах, включая Россию, Канаду и США. 1

Однако ксантановая камедь может вызвать побочную реакцию или спровоцировать аллергическую. 4 Не рекомендуется употреблять её людям с сильной аллергией на сахар, пшеницу, сою, кукурузу и молоко. 2