Круглозерный рис лучше других сортов для вязкой молочной каши, потому что содержит много крахмала, что придаёт блюду нежную и кремообразную текстуру. 3

Некоторые другие сорта риса и их свойства:

• Длиннозерный. 3 Обычно используется для рассыпчатых блюд, так как при варке сохраняет форму и меньше разваривается. 3 Для каши не так предпочтителен, так как даёт более сухую текстуру. 3
• Рис с низким содержанием крахмала (например, басмати). 3 Такой рис лучше не использовать для каши, так как он плохо разваривается и не даёт необходимой кремовой текстуры. 3
• Среднезерный. 34 Более короткий и широкий по сравнению с длиннозерным, в процессе варки поглощает больше влаги, поэтому его зерна немного слипаются, но вместе с тем блюдо получается более нежным и мягким. 4

Таким образом, круглозерный рис благодаря своему составу идеально подходит для приготовления вязкой молочной каши. 14