Крокеты рекомендуется опускать в кипящее масло полностью, чтобы обеспечить равномерное обжаривание со всех сторон. 13
Идеальная температура для жарки крокетов — 180 °С. 1 Если жарить их долго, то начинка нагреется, станет жидкой и крокеты начнут распадаться. 1