Почему кресс-салат часто используют как зеленый краситель?

Кресс-салат не используют в качестве зелёного красителя, но его применяют в кулинарии и для оформления декоративного огорода. 7dach.ru food.ru

В оформлении декоративного огорода кресс-салат используют, чтобы создать уголки с сизо-зелёной гаммой, так как растение приобретает такую окраску в период плодоношения. 7dach.ru

В кулинарии кресс-салат используют для приготовления салатов, бутербродов, в виде приправы к мясу, рыбе, сыру, а также добавляют в овощные супы и зелёные щи. www.sb.by