Крема важна в эспрессо по нескольким причинам:

• Показатель свежести кофе. 1 Наличие кремы говорит о том, что кофе свеж и хорошо экстрагирован, а бариста контролирует процесс приготовления. 1
• Визуальный индикатор качества. 5 Гости, которые видят эспрессо с красивой кремой, подсознательно воспринимают его как более качественный и вкусный. 5
• Роль в восприятии вкуса и аромата. 5 Благодаря своей текстуре, крема удерживает ароматические масла, которые выделяются из кофейных зёрен, и постепенно высвобождает их во время питья. 5 Это придаёт напитку неповторимый, сложный вкус и аромат. 5

Однако стоит учитывать, что наличие кремы не гарантирует качество и вкус напитка. 2 Чтобы понять вкус эспрессо в целом, его в любом случае нужно попробовать. 1