Крабовые палочки изначально не содержат риса в составе, потому что главным компонентом является рыбный фарш сурими, который не включает в себя этот ингредиент 135.

Сурими готовят из мяса белых океанических рыб — минтая, сельди, скумбрии или хека. 5 Филе измельчают и многократно промывают холодной водой, пока не остаются лишь нерастворимые белки. 5 Потом получившуюся массу отправляют на центрифугу, чтобы удалить лишнюю влагу. 5

Для создания правдоподобной имитации мяса краба с правильным вкусом, цветом и формой производители добавляют в рыбную смесь дополнительные ингредиенты, например растительное масло, яичный белок, пшеничный и кукурузный крахмал, сахар и соль. 2