Почему козье молоко имеет более высокую калорийность, чем коровье?

Козье молоко имеет более высокую калорийность, чем коровье, из-за большего содержания жира. vkusvill.ru В 100 г козьего молока содержится 69 ккал, в то время как в коровьем — 61 ккал. vkusvill.ru edadeal.ru

Также более высокая калорийность козьего молока связана с меньшими размерами жировых шариков. ru.wikipedia.org journal.tinkoff.ru В козьем молоке маленьких капель больше 80%, а в коровьем — 60%. journal.tinkoff.ru Поскольку маленькие капли пищеварительным ферментам расщеплять проще, то и жиры из козьего молока перевариваются легче и быстрее. journal.tinkoff.ru

Таким образом, в среднем калорийность козьего молока выше, чем коровьего, на 100 ккал/л. ru.wikipedia.org