Почему котлеты, купленные в магазине, так жутко воняют?

Несколько возможных причин неприятного запаха у покупных котлет:

• Несвежее мясо. www.bolshoyvopros.ru Чтобы скрыть запах, просроченное мясо обрабатывают уксусом и отправляют на переработку. otvet.mail.ru
• Обработка «освежителем» или консервантами. dzen.ru Они содержат небольшое количество уксусной кислоты, что и вызывает запах. dzen.ru
• Состав фарша. dzen.ru Для него могут использовать обрезки, разные части туши, хрящи, хвосты, даже несвежее мясо. dzen.ru

Чтобы справиться с неприятным запахом при приготовлении котлет, можно готовить их под плотно прилегающей крышкой, желательно с минимальным добавлением растительного масла. www.bolshoyvopros.ru Также можно полностью охладить котлеты после жарки: чем горячее блюдо, тем сильнее оно пахнет. www.bolshoyvopros.ru

Если неприятный запах сохраняется, рекомендуется не покупать такие полуфабрикаты или готовить из них блюда, предварительно проветрив кухню. www.bolshoyvopros.ru