Почему котлеты из говядины часто делают с добавлением панировочных сухарей?

Котлеты из говядины часто делают с добавлением панировочных сухарей по нескольким причинам:

• Защита от пригорания. www.bolshoyvopros.ru Панировочные сухари создают защитную оболочку, которая не даёт продукту прилипать к сковороде. www.bolshoyvopros.ru
• Сохранение формы. www.bolshoyvopros.ru www.belnovosti.by Сухари помогают котлетам не разваливаться и держать ту форму, которую им придали. www.bolshoyvopros.ru www.belnovosti.by
• Придание вкуса. www.bolshoyvopros.ru В панировочные сухари можно добавить различные специи, чтобы придать блюду нужный вкус. www.bolshoyvopros.ru
• Сочность. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru Панировочные сухари не дают вытекать соку, благодаря чему котлеты получаются более сочными. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru