Корочку сыра бри важно оставлять при подаче, потому что она съедобна и вкусна. 4 Поверхность сыра опрыскивают белой плесенью, которая придаёт продукту дополнительный вкус и защищает от других потенциально вредных микроорганизмов. 4

Мягкий бри принято есть ложечкой, набирая мякоть и оставляя корочку. 2 Если корочка сыра не нравится, её допустимо срезать. 3