Почему коричневый сахар слаще белого при одинаковом весе?

Коричневый сахар не слаще белого при одинаковом весе, так как они содержат одинаковое количество сахарозы — 99,75%. health.mail.ru

Однако коричневый сахар отличается от белого вкусовыми качествами. www.mir-krup.ru vk.com Коричневый сахар из-за добавленной патоки имеет глубокий карамельный или ирисковый вкус. vk.com

При этом уровень сладости конкретной партии сахара может меняться. www.mir-krup.ru Он зависит не от вида сырья, а от насыщенности сахарозой растения, используемого для производства. www.mir-krup.ru