Кориандр традиционно выращивают в окрестностях пивоварен, потому что его семена используются в пивоваренном производстве. 12

Эфирное масло, которое содержится в коричневых семенах кориандра, служит одним из лучших ароматизаторов пива. 2 Кроме того, семена кориандра служат натуральным консервантом и осветителем пива: если их добавить во время кипячения сусла, то это поможет готовому пиву замедлить окисление, а само пиво с кориандром со временем не мутнеет, а наоборот — становится светлее. 2

Таким образом, выращивание кориандра в окрестностях пивоварен экономически целесообразно, так как позволяет обеспечивать сырьём пивоваренное производство и расширять ассортимент продукции любого пивзавода. 3