Почему консервированные томаты могут взрываться при хранении

Консервированные томаты могут взрываться при хранении из-за образования газов, которые появляются вследствие нарушения правил консервации. www.oka.fm

Некоторые причины:

• Грязь попадает в банку после стерилизации. 1000.menu Источником могут быть немытые руки, плохо вымытые овощи. 1000.menu
• Неполная герметизация при укупоривании. 1000.menu Если крышка неплотно прилегает к банке из-за сколов на горлышке или надорванной уплотнительной резинки, то в банку попадает воздух, а с ним и микробы. 1000.menu
• Неполная (короткая) термическая обработка содержимого. 1000.menu Если не выдержано время или температурный режим приготовления заготовки, то в ней могут остаться микробы, которые после закатывания банок начнут активно размножаться. 1000.menu
• Использование некачественных продуктов. 1000.menu Овощи, приобретённые в магазинах или на рынках, могут быть напичканы химикатами, которые не способствуют сохранности заготовки. 1000.menu
• Ошибка в рецепте. www.sima-land.ru Важно учесть содержание нужного количества соли, сахара и кислоты в заготовке. www.sima-land.ru Нарушение пропорции повлечёт за собой развитие вредной микрофлоры. www.sima-land.ru
• Повреждение банки. www.sima-land.ru Если есть скол или трещина, то закатать герметично не получится. www.sima-land.ru
• Нарушение условий хранения. www.sima-land.ru Тепло активизирует оставшиеся микроорганизмы, поэтому держать заготовки надо при температуре от 3 до 18 градусов. www.sima-land.ru

Чтобы избежать взрыва банок, важно соблюдать технологию консервирования и не пренебрегать основными правилами консервации. 1000.menu