Почему консервированная рыба горчит после приготовления супа?

Несколько причин, по которым консервированная рыба может горчить после приготовления супа:

• Нарушение технологии при изготовлении консервов. 1 Например, если рыба была плохо промыта перед термообработкой или в ней осталась желчь. 1
• Истёкший срок годности консервов. 1 Важно внимательно смотреть на даты, чтобы не купить просроченные консервы. 1
• Некачественная или несвежая рыба. 1 Например, если при разделывании нарушили желчный пузырь и рыба пропиталась желчью. 5

Чтобы убрать горечь из уже приготовленного супа, можно добавить в него сок половинки лимона, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться в течение 30 минут. 1