Почему консервированная рыба быстро портится после вскрытия жестяной упаковки?

Консервированная рыба быстро портится после вскрытия жестяной упаковки, потому что металл в сочетании с кислородом быстро начинает давать химические реакции, которые портят продукт. www.pks-food.ru

После вскрытия консервы рекомендуется переложить в пластиковую или стеклянную тару с плотно закрывающейся крышкой. www.pks-food.ru aif.ru Так продукт будет иметь меньшее соприкосновение с воздухом и, соответственно, будет менее подвержен окислению. aif.ru

Если консервы натуральные или в томатном соусе, то после вскрытия их можно хранить не более двух суток. www.pks-food.ru Если это рыба в масле, то она продержится трое суток прежде, чем станет непригодна к употреблению в пищу. www.pks-food.ru

Также, если на металле проявляется коррозия, то воздух проникает в банку, и тогда внутри продукта развиваются опасные для жизни микроорганизмы и бактерии. www.pks-food.ru