Почему консервированная икра портится в домашних условиях

Некоторые причины, по которым консервированная икра может испортиться в домашних условиях:

• Нарушение стерильности. radiotochki.net Микробы могут попасть в банку перед закаткой и начать активно размножаться. radiotochki.net Чтобы избежать этого, нужно тщательно стерилизовать банки и крышки, а также использовать стерильные инструменты. radiotochki.net
• Недостаточная термическая обработка продукта. radiotochki.net Если икра не прошла должную тепловую обработку, в ней могут остаться выжившие микроорганизмы. radiotochki.net
• Низкая естественная кислотность. radiotochki.net При консервации икры нужно искусственно создавать кислую среду, добавляя уксус или лимонную кислоту. radiotochki.net Любое отклонение от рецептуры в меньшую сторону повышает риски. radiotochki.net
• Нарушение герметичности. www.bolshoyvopros.ru Если крышки не плотно закручены, консервация может прийти в негодность быстрее. www.bolshoyvopros.ru
• Неправильный температурный режим. www.bolshoyvopros.ru Икру нужно хранить в прохладном месте, оптимальная температура — не выше 5 °C. www.bolshoyvopros.ru

Испорченная икра может иметь неприятный запах, менять цвет, на её поверхности может появиться слизь или жидкость с неприятной текстурой. www.ixbt.com Такой продукт опасен для здоровья, его нужно выбросить. www.ixbt.com