Почему кольраби ценится в кашмирской кухне?

Кольраби ценится в кашмирской кухне из-за простоты приготовления. www.gastronom.ru Кашмирцы готовят с кольраби простое рагу, в котором почти нет специй: только асафетида и немного кашмирского чили. www.gastronom.ru Иногда используют смесь специй вер-масалы, похожей на местную вариацию гарам-масалы. www.gastronom.ru

Также кольраби ценится в кашмирской кухне из-за её холодостойкости. www.gastronom.ru en.wikipedia.org Овощ можно выращивать практически во всех климатических зонах — от тропиков до Крайнего Севера. www.gastronom.ru

В Кашмирской долине в Северной Индии кольраби известна как мондж-хакх: мондж — это круглая часть, а хакх — листовая часть. dzen.ru