Кокосовое масло подходит для жарки при высокой температуре благодаря своему составу. 2 Химическое содержание масла более чем на 90% представлено насыщенными жирными кислотами, что повышает его устойчивость к нагреванию. 2

Точка дымления рафинированного кокосового масла составляет 204 °C, поэтому жарить на нём безопасно. 4