Почему кокосовая вода становится мутной при хранении

Кокосовая вода может стать мутной при хранении из-за образования нерастворимых веществ в результате реакций, которые происходят под действием ферментов, например полифенолоксидазы и пероксидазы. bmcresnotes.biomedcentral.com

Также мутность и вязкость кокосовой воды могут быть признаками её порчи. telegra.ph В этом случае напиток теряет полезные свойства и может стать источником бактерий и патогенных микроорганизмов. telegra.ph

Чтобы избежать порчи кокосовой воды, после вскрытия упаковки её следует хранить в холодильнике и употребить в течение трёх дней. telegra.ph