Кокосовая стружка используется в производстве кондитерских изделий по нескольким причинам:

• Придание вкуса и аромата. 1 Стружка добавляет любому блюду вкус и аромат свежего кокоса. 1
• Сочетаемость с другими ингредиентами. 1 Кокосовая стружка отлично сочетается с другими злаковыми ингредиентами, а также орехами, сухофруктами, цукатами, сушёными ягодами, какао, имбирем, корицей, кардамоном, мускатным орехом и другими. 1
• Возможность замены пшеничной муки. 1 Если измельчить кокосовую стружку до состояния муки, то она может частично либо полностью заменить пшеничную муку. 1
• Использование в качестве наполнителя. 3 В кондитерском производстве кокосовая стружка может добавляться внутрь изделий как наполнитель. 3
• Применение для украшения. 45 Кокосовую стружку используют в качестве украшения для выпечки и десертов. 15