Почему кокосовая мука не рекомендуется заменять обычной пшеничной в выпечке?

Кокосовую муку не рекомендуется заменять обычной пшеничной в выпечке без учёта некоторых особенностей: 1000.menu telegra.ph

• Потребность в жидкости. 1000.menu Кокосовая мука впитывает гораздо больше жидкости, чем пшеничная мука. 1000.menu Поэтому потребуется увеличить количество жидкости в рецепте. 1000.menu
• Пропорции замены. 1000.menu Кокосовой муки добавляют гораздо меньше, чем пшеничной. 1000.menu Обычно 1/4 чашки кокосовой муки заменяют 1 чашку пшеничной муки. 1000.menu Однако точные пропорции могут варьироваться в зависимости от рецепта, поэтому стоит экспериментировать. 1000.menu
• Связующие ингредиенты. 1000.menu В рецептах с кокосовой мукой могут потребоваться дополнительные связующие ингредиенты, например, яйца, чтобы компенсировать отсутствие глютена. 1000.menu
• Время выпечки. 1000.menu Выпечка с кокосовой мукой готовится быстрее, чем с пшеничной. 1000.menu Внимательно следует следить за готовностью блюда в процессе выпекания, чтобы не пересушить его. 1000.menu
• Сладость. 1000.menu Кокосовая мука обычно имеет сладковатый вкус, поэтому может потребоваться уменьшить количество добавленного сахара в рецепте. 1000.menu

Также не рекомендуется смешивать кокосовую муку с другими видами муки, особенно с тёмной ржаной или цельнозерновой, так как это может негативно сказаться на вкусовых качествах готового изделия. telegra.ph