Почему кофейные зерна собирают вручную и как это влияет на вкус напитка?

Кофейные зёрна собирают вручную, потому что они созревают неравномерно. kiozk.ru www.bestcofe.ru Когда одни ягоды готовы для сбора, другие ещё незрелые. www.bestcofe.ru Ручной способ позволяет собрать только спелые плоды, возвращаясь к одному и тому же дереву несколько раз с промежутком в несколько дней. kiozk.ru

Ручной сбор влияет на вкус напитка в лучшую сторону, так как при таком способе выше шанс получить более качественный продукт. knife.media При механическом сборе есть вероятность, что спелый плод будет собран вместе с недозревшим, который перебьёт положительные вкусы в конечном напитке. knife.media

Кроме того, к моменту созревания зерна впитывают из мякоти полезные вещества, а также сахар, придающий им сладковатый вкус. www.nestleprofessional.ru