Кофейни и рестораны быстрого питания не оставляют некоторые позиции из сезонного меню на весь год, например, сироп к кофе в KFC, для того, чтобы поддерживать интерес клиентов и привлекать новых посетителей. 34

Со сменой времён года меняются и вкусовые предпочтения покупателей. 1 Например, летом это прохладительные кофейные и некофейные напитки, а зимой — согревающие. 3

Также введение сезонного меню позволяет:

• Увеличить продажи. 14 За сезонный продукт гость обычно готов заплатить больше. 1
• Выделиться на фоне конкурентов. 1 Позиции сезонного меню отличаются у разных заведений. 1
• Сократить расходы. 3 Позиции, изготовленные из сезонных продуктов, как правило, дешевле несезонных альтернатив. 3