Почему кофе, сваренный в кофемашине вкуснее, чем такой же, сваренный в турке?

Кофе, приготовленный в кофемашине и в турке, может иметь разный вкус по нескольким причинам:

• Степень помола. tea.ru purshat.com Для турки выбирают максимально мелкий помол, что позволяет напитку изначально насыщаться ароматом, затем вкусом. purshat.com Для варки в кофемашине рекомендован средний или крупный помол. purshat.com
• Время заваривания. tea.ru purshat.com В кофемашине напиток готовится быстро, обычно за 25–30 секунд. tea.ru В турке порошок экстрагируется поэтапно, медленно. purshat.com
• Соотношение порошка и воды. tea.ru purshat.com В кофемашине закладывают точное количество кофе, традиционная пропорция — 7–10 грамм на 25–35 мл воды. purshat.com В турке количество компонентов обычно закладывают «на глаз», поэтому вкус и насыщенность кофе каждый раз получаются разные. purshat.com
• Материал турки и холдера. dzen.ru В кофемашинах использованы элементы из нержавейки, они максимально нейтрально воздействуют на вкус. dzen.ru Медная джезва покрыта изнутри слоем олова, который придаёт напитку дополнительные оттенки. dzen.ru
• Качество фильтров. dzen.ru Любая кофемашина оборудована фильтровальным элементом, который удаляет из продукта кофейную гущу. dzen.ru Насколько хорошо она это делает, зависит от материала фильтра и его плотности. dzen.ru

Разницу во вкусе можно ощутить лишь субъективно, отталкиваясь от личного опыта и пристрастий. dzen.ru