Белок и жиры в молоке замедляют всасывание кофеина, поэтому бодрящий эффект наступает плавнее и дольше сохраняется. 4 В результате в кровь кофеин поступает медленно, в незначительном объёме и не оказывает на нервную систему возбуждающего воздействия. 1

Однако есть мнение, что кофе с молоком бодрит так же, как и чёрный. 2 Молоко не замедляет выработку адреналина и дофамина, а следовательно — стимуляцию мозга. 2

Важно учитывать, что эффект кофе индивидуален и зависит от многих факторов, в том числе от генетических особенностей человека. 1