Несколько причин высокой стоимости кофе копи-лювак:

• Затруднительный сбор в больших количествах. 1 Диких мусангов, поедающих кофейные вишни, меньше, чем кофейных плантаций по всему миру, на которых выращивается обычный кофе. 1 К тому же зёрна ещё нужно найти в кучках экскрементов, что занимает немало времени. 1
• Упрощённый процесс производства на фермах. 1 Когда производители поняли, что на экзотический кофе из Азии спрос высок, они упростили процесс: поймали лесного зверька, посадили его в клетку и кормили кофейными ягодами, чем тратить время на поиск и сбор зёрен. 1
• Ограниченное предложение. 3 Ежегодно на планете производится лишь около 500 кг этого кофе. 2

Кроме того, на рынке много подделок или смешанных зёрен, когда заявленный тип составляет небольшую долю. 1