Почему кляр из светлого или темного пива придает разные вкусовые оттенки?

Кляр из светлого и тёмного пива придаёт разные вкусовые оттенки, потому что в тёмном пиве содержатся продукты обжарки зерна, которые могут сделать тесто горьким. therumdiary.ru

Светлое пиво, в свою очередь, даёт более мягкий вкус. izyskon.com

Также есть мнение, что разные стили пива придают блюду свой неповторимый характер и вкус: yandex.ru

• Светлый или янтарный эль — кляр дополняется нотками хлеба и карамели. yandex.ru
• Пильзнер или охмелённый лагер — кляр приобретает лёгкий свежий аромат хмеля. yandex.ru
• Тёмные стили — кляр получает пикантную горчинку. yandex.ru