Кляр для рыбы часто готовят на газированной воде или пиве, потому что они придают кляру воздушность и лёгкость. 24
Газированная вода насыщает кляр углекислым газом, в результате чего он становится пышным и воздушным. 1 Пиво делает тесто ароматным и придаёт рыбе особую воздушность, сохраняя филе сочным и мягким. 5