Почему клейкий рис важен в азиатской кухне?

Клейкий рис важен в азиатской кухне, потому что он обладает особыми свойствами, которые позволяют использовать его в различных блюдах. nashaplaneta.net

В готовом виде такой рис не разваривается в кашу, а зёрна остаются упругими, но «склеены» между собой благодаря клейкому покрытию. valeriapanarina.ru Это делает его подходящим для использования в качестве гарнира или компонента более сложных блюд, например, десертов и сладких блюд. nashaplaneta.net

Например, в Японии клейкий рис с короткими зёрнами (японика) используется для приготовления сладостей и традиционных японских блюд, а также суши. telegra.ph В Таиланде из клейкого риса делают блюдо sticky rice — десерт с кокосовым молоком, тростниковым сахаром и спелым манго. www.gastronom.ru