Почему классический табаско выдерживают в дубовых бочках?

Классический соус «Табаско» выдерживают в дубовых бочках для придания особого вкуса и аромата. www.bolshoyvopros.ru ru.wikipedia.org

Когда перцы созревают и краснеют, из них делают пюре с особой солью, а затем эту смесь разливают по деревянным бочкам и оставляют бродить на три года. ru.wikipedia.org После этого пюре из перца смешивают с высококачественным дистиллированным уксусом, затем фильтруют и разливают по бутылкам. ru.wikipedia.org

Также современный «Табаско» выдерживают в дубовых бочках из-под бурбона марок Джим Бим и Джэк Дэнниэлс. dzen.ru

Таким образом, выдержка в дубовых бочках позволяет создать уникальный вкус и аромат классического соуса «Табаско».