Классический соус «Табаско» выдерживают в дубовых бочках для придания особого вкуса и аромата. 12

Когда перцы созревают и краснеют, из них делают пюре с особой солью, а затем эту смесь разливают по деревянным бочкам и оставляют бродить на три года. 2 После этого пюре из перца смешивают с высококачественным дистиллированным уксусом, затем фильтруют и разливают по бутылкам. 2

Также современный «Табаско» выдерживают в дубовых бочках из-под бурбона марок Джим Бим и Джэк Дэнниэлс. 4

Таким образом, выдержка в дубовых бочках позволяет создать уникальный вкус и аромат классического соуса «Табаско».