Почему классические сыры чаще всего производят в виде круглых головок?

Несколько причин, почему классические сыры часто производят в виде круглых головок:

• Равномерное распределение ароматов. dzen.ru www.techinsider.ru Когда сыр имеет округлую форму, то ароматы распределяются более равномерно, чем при любой другой форме. dzen.ru
• Защита от загрязнений. www.tastingtable.com Форма круга позволяет по мере старения сыра образовывать жёсткую защитную кожуру вокруг внешнего слоя. www.tastingtable.com Эта кожура защищает нежную внутреннюю часть от загрязнений, таких как бактерии, грязь и пыль. www.tastingtable.com
• Удобство перемещения. vk.com Круглые сыры катают, а не носят в руках. vk.com
• Лучшая устойчивость формы. www.techinsider.ru При использовании на производстве формочек из нержавеющей стали круглая форма выдерживает давление лучше, чем прямоугольная. www.techinsider.ru

Однако есть и исключения: некоторые сыры, например висконсинский сыр брик, прессуются в прямоугольные брикеты. www.tastingtable.com