Почему клариевый сом считается отличным вариантом для приготовления на углях?

Клариевый сом считается отличным вариантом для приготовления на углях, по мнению шеф-повара Константина Жука, из-за плотности мяса этой рыбы. altai.aif.ru www.edimdoma.ru

Мясо клариевого сома насыщенное, не совсем белое, с терпким и слегка сладковатым вкусом. rskrf.ru altai.aif.ru Такая структура позволяет рыбе хорошо держаться на шампурах и не крошиться или падать в угли. rskrf.ru