Клафути считается региональным десертом Лимузена, потому что исторически он готовился именно во французской провинции Лимузен. 5
В традиционной рецептуре клафути готовят из ягод с косточками, что придаёт десерту аромат горького миндаля и сохраняет сок в ягодах. 2