Кижуч считается более редкой рыбой, чем нерка, из-за меньшего объёма мировых и российских уловов кижуча. 1 По данным Википедии, мировые и российские уловы нерки превышают таковые кижуча в 6–8 раз. 1

Кроме того, кижуч не выращивается искусственно, в отличие от некоторых других рыб, что также влияет на его доступность. 2