Почему кислые сливки горчат вместо превращения в сметану?

Сливки могут горчить, а не превращаться в сметану, по разным причинам, среди них:

• Истекший срок годности. www.bolshoyvopros.ru Чаще всего сливки приобретают горечь и неприятный запах. www.bolshoyvopros.ru
• Нарушения условий хранения. www.bolshoyvopros.ru Например, сливки могли стоять под солнцем или в жаре. www.bolshoyvopros.ru
• Использование молока, непригодного для изготовления сливок. www.bolshoyvopros.ru Это может быть молоко старых или молоденьких коров, а также молоко, которое хранили в нелуженой таре. www.bolshoyvopros.ru
• Особенности рациона коровы. dzen.ru Сливки могут горчить, если корова ест горькие травы, например полынь. otvet.mail.ru dzen.ru
• Беременность коровы. dzen.ru Перед отелом молоко обычно портится, в том числе приобретает горький вкус. www.bolshoyvopros.ru

Если сливки горчат, употреблять их в пищу нельзя, так как это может быть опасно для здоровья. www.bolshoyvopros.ru