Почему киш считается символом лотарингской кухни?

Киш считается символом лотарингской кухни, потому что название блюда связано с регионом Лотарингия на северо-востоке Франции, где оно появилось. www.kulina.ru

История киша уходит корнями в средневековье, изначально это было простое крестьянское блюдо. www.kulina.ru Слово «киш» происходит от немецкого «kuchen» («пирог»), что отражает исторические связи Лотарингии с Германией. www.kulina.ru В XVII веке, когда регион находился под немецким влиянием, местные кулинарные традиции смешались, что и привело к появлению киша. www.kulina.ru

Изначально классическим ингредиентом пирога был бекон, но со временем в киш стали добавлять разные продукты: рыбу, мясо, овощи. dzen.ru При этом за основу всегда брали смесь сливок и яиц. dzen.ru

За время существования киш приобрёл множество разновидностей, но классический вариант по-прежнему делают в Лотарингии, где за соблюдением рецепта следит специальный государственный орган. kz.multivarka.pro