Почему кипяченая вода не рекомендуется для приготовления чая

Кипячёная вода не рекомендуется для приготовления чая, потому что она может испортить вкус напитка. shop.tastycoffee.ru otvet.mail.ru

Несколько причин:

• Высокая температура. shop.tastycoffee.ru Кипяток обжигает чайные листья и разрушает нежные ароматы. shop.tastycoffee.ru Кроме того, кипячёная вода экстрагирует слишком большое количество дубильных веществ, которые придают чаю терпкость и насыщенность, но их высокая концентрация делает напиток горьким. shop.tastycoffee.ru
• Повторное кипячение. otvet.mail.ru Если уже кипячёную воду повторно довести до кипения, качество чайного настоя ухудшится. otvet.mail.ru Особенно портится чай, если в уже кипячёную воду подлить свежей, а затем эту смесь вскипятить. otvet.mail.ru
• Использование воды, вскипячённой не на огне. otvet.mail.ru Не подходит для приготовления чая вода, вскипячённая не на огне, а с помощью погружённого в неё электронагревателя. otvet.mail.ru

Для заваривания чая обычно используют воду с температурой выше 80 °С. shop.tastycoffee.ru Но для некоторых сортов белого чая температура может быть ниже — 60–80 °С. shop.tastycoffee.ru